Cúm núm là một món ăn đặc sản Quảng Ngãi thường được tìm thấy ở khu vực Sa Huỳnh. Vì tính đặc trưng của con cúm núm nên người dân ở đây thường đi thu hoạch nó khi trời tối. Sau khi vừa bắt xong, người dân có thể nướng cúm núm ăn ngay.

Cúm núm khi được nướng trên bếp lửa sẽ rất thơm ngon và hấp dẫn. Nếu ăn cúm núm mà uống rượu thì đúng là một sự kết hợp hoàn hảo. Nếu có dịp ăn thử món cúm núm nướng thì có thể thưởng thức ở ngay trên bãi biển Quảng Ngãi có sóng biển vỗ thì món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn.

Cúm núm Sa Huỳnh thường được thu hoạch vào buổi tối. Ảnh minh họa: iVIVU

Trải dài trên các cung đường Quảng Ngãi là những cánh đồng ruộng mía với vẻ đẹp bất tận. Đây chính là nguồn tài nguyên dồi dào cho việc sản xuất đường, một đặc sản Quảng Ngãi. Đặc biệt có một loại đường mà bất kỳ người dân Quảng Ngãi hay khách du lịch nào cũng luôn có cảm tình đó là "đường phèn". Tuy không phải là món đặc sản quá ấn tượng nhưng đường phổi, đường phèn vẫn là thức quà làm đốn tim bao người.

Đường phèn Quảng Ngãi mang một hương vị ngọt thanh và hấp dẫn. Ảnh minh họa: Hải Phong | Báo Thanh Niên

Dòng sông Trà ở Quảng Ngãi mang đến một loại đặc sản hấp dẫn đối với khách du lịch đó là cá bống. Nếu đã từng ghé thăm Quảng Ngãi, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món cá bống sông Trà, một biểu tượng ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Mỗi lần nhắc đến hương vị đặc trưng của cá bống sông Trà, những ai đã thử qua ít nhất một lần đều sẽ luôn nhớ không thể quên.

Nguyên liệu chế biến cá bống sông Trà được lựa chọn kỹ càng từ những con cá bống tươi ngon. Sau đó, chúng được ướp nước mắm hành, tỏi, ớt, tiêu rồi nấu trong nồi để liu riu trên bếp lửa hồng. Nấu khoảng 1 giờ đồng hồ là bạn sẽ được thưởng thức món cá bống thơm ngon khó cưỡng và đặc biệt khi ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.

Cá bống sông Trà khi ăn với cơm trắng thì không còn gì ngon bằng. Ảnh minh họa: Dunghangviet

Món ăn đặc trưng "don" đã trở thành một phần gắn liền với cuộc sống hàng ngày của người dân Quảng Ngãi. Hầu hết người dân ở địa phương đều biết công thức làm don bởi nó đã trở thành một phần quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của họ.

Đặc điểm nổi bật của don Quảng Ngãi so với các vùng khác chính là nguồn nguyên liệu độc đáo từ dòng sông quê hương. Bạn có thể tự mình lặn lội ra sông để bắt don về và chế biến hoặc thưởng thức món ăn này tại những quán ăn. Chắc chắn món ăn đặc sản Quảng Ngãi này sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng.

Món don là một món ăn quen thuộc của người dân Quảng Ngãi. Ảnh minh họa: Lalago

Vùng Quảng Ngãi nổi tiếng với những cánh đồng mía bạt ngàn trải dài trên hàng nghìn hecta. Vào mùa đông, người dân nơi đây thường được chứng kiến cảnh hàng trăm con chim mía trở về để tìm nơi trú ngụ. Chim mía có xương mềm, thịt thơm ngon và bổ dưỡng. Loài chim này có kích thước nhỏ và thường sống ẩn mình trong vườn mía vì vậy chúng được gọi là chim mía. Chế biến món ăn từ chim mía rất đơn giản, chỉ cần nướng chúng lên và sau đó thưởng thức.

Chim mía là một đặc sản Quảng Ngãi rất thơm ngon và bổ dưỡng. Ảnh minh họa: Toplist

Kẹo gương là một biểu tượng ẩm thực độc đáo, được tạo nên từ những nguyên liệu tự nhiên như mạch nha, đường trắng, đậu phộng và hạt mè. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn mang giá trị văn hóa và tinh thần của người dân Quảng Ngãi.

Hương vị độc đáo và hấp dẫn của kẹo gương là sự hoà quyện tinh tế của mạch nha và đậu phộng tạo nên một hương vị độc đáo giữa độ giòn, thơm ngon và ngọt thanh. Đặc biệt giá thành của kẹo gương rất phải chăng, chỉ với 3.000 VND bạn đã có thể thưởng thức hương vị độc đáo của vùng đất Quảng Ngãi.

Kẹo gương với giá cả phải chăng rất thích hợp dùng để làm quà cho bạn bè. Ảnh minh họa: Kẹo gương Kim Ngọc

Bánh tráng có mặt khắp mọi nơi, tuy nhiên mỗi nơi lại mang nét đặc trưng riêng và mang hương vị độc đáo của vùng miền đó. Bánh tráng ở Quảng Ngãi được chế biến từ bột gạo và mè nguyên chất, được thu hoạch từ những hạt lúa do người dân ở đây cấy trồng. Khi thưởng thức món ăn đặc sản Quảng Ngãi này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, độ giòn và tan trong miệng.

Bánh tráng ở Quảng Ngãi được chế biến từ bột gạo và mè nguyên chất. Ảnh minh họa: Gala Tour

Quế Trà Bồng vốn được biết đến là một nguồn dược liệu quý, đã lập kỷ lục tại khu vực Châu Á với danh hiệu "món quà tặng đặc sản ý nghĩa" . Cây quế Trà Bồng đã mang lại những giá trị kinh tế không nhỏ người dân ở vùng đất Quảng Ngãi. Quế trà bồng ở Quảng Ngãi còn được sử dụng đa dạng trong nhiều món ăn truyền thống, tạo ra hương vị riêng biệt và độc đáo cho đặc sản của địa phương này.

Quế Trà Bồng vốn được biết đến là một nguồn dược liệu quý. Ảnh minh họa: Đông Giang

Bánh xèo Quảng Ngãi là chiếc bánh xèo miền Trung có size nhỏ và thường được đổ bằng khuôn đất, mang đến hương vị thơm ngon. Vỏ bánh của bánh xèo Quảng Ngãi thường không quá dày cũng không quá mỏng. Bên trong nhân thường có tôm đất, thịt ba chỉ hoặc mực tươi. Bạn có thể cuốn bánh tráng cùng rau sống rồi chấm nước mắm tỏi ớt đâm nhuyễn là có thể thưởng thức món ngon này.

Bánh xèo Quảng Ngãi là chiếc bánh xèo miền Trung có size nhỏ. Ảnh minh họa: infoSee

Mắm nhum vốn làm từ con nhum biển đỏ với hương vị đặc trưng miền Trung. Đây là loại mắm tiến vua năm xưa vì khá quý hiếm do việc đánh bắt thường rất khó. Hương vị mắm nhum thường khá béo, mặn mòi và thơm nồng nàn. Bạn có thể trải nghiệm chấm thịt ba chỉ luộc cuốn bánh tráng với mắm nhum sẽ khá tròn vị.

Mắm nhum vốn làm từ con nhum biển đỏ với hương vị đặc trưng miền Trung. Ảnh minh họa: Trần Cao Duyên

Ram thịt nướng là chả giò nhân tôm thịt được chiên giòn, thường sẽ ăn kèm với thịt heo nướng lụi thơm phức. Món ngon này là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn tan của ram và vị mềm ngọt của thịt nướng. Bạn chỉ cần cuốn tất cả vào bánh tráng mỏng, thêm ít rau sống rồi chấm cùng nước xốt đặc là có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị món ngon này.

Ram thịt nướng là chả giò nhân tôm thịt được chiên giòn. Ảnh minh họa: Timtour

Tỏi Lý Sơn là đặc sản nổi tiếng trồng trên hòn đảo cùng tên thuộc tỉnh Quảng Ngãi. Sở dĩ tỏi có hương vị đặc biệt là do được trồng trên đất đảo Lý Sơn vốn pha trộn giữa cát biển, đất đá và núi lửa. Tỏi Lý Sơn có củ nhỏ và màu trắng, khi thưởng thức sẽ có vị thanh, thơm dịu và cay nhẹ chứ không quá nồng. Đặc sản cao cấp nhất của loại tỏi này là tỏi cô đơn (chỉ có một tép).

Tỏi Lý Sơn là đặc sản nổi tiếng trồng trên hòn đảo cùng tên. Ảnh minh họa: Đức Phong | Báo Thanh Niên

Bánh nổ được làm từ hạt nếp ngự căng tròn vốn là một trong những món đặc sản Quảng Ngãi được đông đảo thực khách yêu thích. Người ta sẽ rang nếp trên chảo cho nổi bung thành bông trắng rồi ép vào khuôn gỗ với nước đường gừng. Bánh nổ ngon sẽ thơm mùi nếp mới cùng vị ngọt thanh của đường, sự ấm nồng thoang thoảng của gừng tươi.

Bánh nổ được làm từ hạt nếp ngự căng tròn. Ảnh minh họa: Báo Lao Động

Ốc hút đặc sản Quảng Ngãi thường là loại ốc đắng hoặc ốc hút sông, được chặt đuôi trước khi chế biến để người ăn dễ hút. Ốc hút thường được xào thấm đẫm sả, ớt, mắm, đường với nước ốc cay và khá đậm. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần hút trực tiếp từ vỏ ốc rồi ăn kèm đu đủ ngâm chua ngọt.

Ốc hút đặc sản Quảng Ngãi thường là loại ốc đắng hoặc ốc hút sông. Ảnh minh họa: Cuoc Song Sai Gon TV

Mạch nha Quảng Ngãi được làm từ mộng lúa già và nếp, khi nấu cô đặc sẽ tạo thành chất keo dẻo quánh có màu vàng bơ hoặc màu hổ phách. Loại kẹo này có vị ngọt thanh của mộng lúa tự nhiên với kết cấu dẻo mềm, không bị lại đường.

Mạch nha Quảng Ngãi được làm từ mộng lúa già và nếp. Ảnh minh họa: Saigoneer

Xu xoa Quảng Ngãi là món thạch dã chiến được làm từ rong biển mọc tự nhiên ở các gành đá ven biển. Thạch xu xoa có độ giòn và khá mát khi ăn, mang lại chút hương vị đậm đà, mộc mạc của biển cả. Bạn có thể cắt nhỏ thạch, ăn cùng nước đường nấu gừng và nước cốt dừa béo để giải nhiệt.

Xu xoa Quảng Ngãi là món thạch dã chiến được làm từ rong biển mọc tự nhiên. Ảnh minh họa: Phuong Hai VN

Ram bắp là món đặc sản Quảng Ngãi chay mặn đều dùng được. Món ngon này được làm từ nhân bắp nếp non bào nhỏ, trộn cùng hành hẹ rồi cuốn lại để chiên giòn. Ram bắp có vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong ngọt bùi vị bắp non khá cuốn.

Ram bắp là món đặc sản Quảng Ngãi chay mặn đều dùng được. Ảnh minh họa: Dienmaycholon

Bánh bó vốn là loại bánh bột nếp lọc rim với đường với nhân bên trong có mứt gừng, mứt cà rốt, bí đao cùng hạt sen. Sau khi chế biến, bánh được bó lại thành đòn dài rồi cắt lát. Hương vị đặc trưng của bánh bó là sự dẻo mềm, ngọt đậm với mùi mứt Tết cũng như củ gừng.

Bánh bó vốn là loại bánh bột nếp lọc rim với đường. Ảnh minh họa: Lalago

Bánh in Quảng Ngãi được làm từ bột năng hoặc bột nếp trộn cùng đường rồi ép chặt vào các khuôn gỗ có in hình Phúc, Lộc, Thọ hoặc hoa sen. Đặc trưng của bánh in nơi đây là mềm xốp và tan ngay trong miệng. Vị bánh ngọt đậm đà và thường có thêm lựa chọn nhân đậu xanh hoặc sầu riêng.

Bánh in Quảng Ngãi được làm từ bột năng hoặc bột nếp trộn cùng đường. Ảnh minh họa: Cocotravel

Cốm rang Quảng Ngãi có nguyên liệu là hạt lúa nếp chín vàng được rang nổ, sau đó sàng sạch vỏ trấu rồi ngào cùng nước đường gừng. Cốm rang thành phẩm giòn rụm, thơm nức mùi nếp rang. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt cay ấm áp từ gừng nên sẽ khá thích hợp cho mùa lạnh.

Cốm rang Quảng Ngãi có nguyên liệu là hạt lúa nếp chín vàng được rang nổ. Ảnh minh họa: Bánh cốm rang Thạch Thảo

Sò điệp là loại hải sản tươi sống thường được đánh bắt tại vùng biển Quảng Ngãi, đặc biệt là Lý Sơn hoặc Sa Huỳnh. Thịt cồi sò điệp tại đây khá to, trắng muốt và dai giòn cùng độ ngọt tự nhiên. Sò điệp sẽ ngon nhất khi nướng mỡ hành, chấm muối ớt xanh hoặc hấp tỏi.

Sò điệp là loại hải sản tươi sống thường được đánh bắt tại vùng biển Quảng Ngãi. Ảnh minh họa: Mộc Trà

Cá cơm Quảng Ngãi có trữ lượng khá lớn, bao gồm nhiều loài như cá cơm than, cá cơm mồm. Thịt cá cơm Quảng Ngãi khá nhỏ nhưng ngọt và xương mềm. Đây chính là nguyên liệu cho nước mắm truyền thống hoặc có thể rim khô để làm mồi nhắm.

Cá cơm Quảng Ngãi có trữ lượng khá lớn. Ảnh minh họa: Đặc sản Quảng Ngãi

Bánh đập Quảng Ngãi bao gồm một lớp bánh mướt mỏng mềm kẹp ở giữa một lớp bánh tráng nướng giòn. Khi thưởng thức, bạn sẽ đập nhẹ cho hai bánh dính vào nhau rồi chấm cùng mắm nêm pha khá đậm đà.

Bánh đập Quảng Ngãi bao gồm một lớp bánh mướt mỏng mềm kẹp ở giữa một lớp bánh tráng nướng giòn. Ảnh minh họa: Tico Travel

Bún cá ngừ um Quảng Ngãi là món bún bình dân của ngư dân vùng biển với thịt cá ngừ tươi cắt lát dày rồi um với thơm cùng cà chua. Nước dùng của bún cá ngừ um thanh ngọt do được nấu từ cá và thơm, có chút chua nhẹ của cà chua. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự béo ngậy và chắc thịt của cá ngừ Quảng Ngãi.

Bún cá ngừ um Quảng Ngãi là món bún bình dân của ngư dân vùng biển. Ảnh minh họa: VnEconomy

Mít trộn Quảng Ngãi còn được biết đến là gỏi mít non. Đây vốn là một món ăn dân dã và mộc mạc nhưng mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại xứ Quảng. Mít non sẽ được trộn cùng bì heo cắt sợi, thịt ba chỉ, tôm thẻ hoặc đậu hủ chiên vàng. Sợi mít ngọt bùi, giòn giòn khi thấm nước mắm chua ngọt sẽ trở nên vô cùng quyến rũ, hấp dẫn.

Mít trộn Quảng Ngãi còn được biết đến là gỏi mít non. Ảnh minh họa: Cát Thời Gian

Với 25 món ngon trên đây, chúng mình hy vọng rằng bạn đã có những góc nhìn khái quát nhất về ẩm thực cũng như đặc sản Quảng Ngãi. Hãy tậu ngay một chiếc vali kéo du lịch và đến với vùng đất xinh đẹp để thưởng thức những món ăn hấp dẫn mà chúng mình tổng hợp trên đây nhé!

Ăn gì